عنوان مقاله: بادام تلخ نهال شاهرود: مزایا و کاربردها مقدمه: بادام تلخ نهال شاهرود یکی از انواع محبوب بادام در مناطق مختلف جهان است. این نوع بادام، دارای خواص و مزایای فراوانی است که باعث شده است تا در طول سال ها، مورد توجه واقع شود. در این مقاله، به بررسی مزایا و کاربردهای بادام تلخ نهال شاهرود می پردازیم.
.
1. بررسی مزایا: – تجارت: با توجه به محبوبیت بادام تلخ نهال شاهرود در بازارهای جهانی، کاشت و تولید این نوع بادام قابلیت تبدیل شدن به یک کسب و کار سودآور را دارد. بازارهای هدف عمده شامل دستور پخت و پز، شیرینی پزی و صنایع تولید کننده آجیل می باشند. – پرورش محیطی: بادام تلخ نهال شاهرود یک درخت مقاوم و قابل سازگاری با شرایط محیطی مختلف است، بنابراین در مناطق با محدودیت منابع آبی و خاکی نیز قابل کشت است. همچنین، این درخت به عنوان یک منبع برای جلوگیری از تغییرات خاک و افزایش بازده محصولات کشاورزی نیز مورد استفاده قرار می گیرد.
..
– مواد غذایی: بادام تلخ نهال شاهرود دارای مقادیر بالایی از پروتئین، فیبر، ویتامین E و انواع مواد معدنی است. این خواص باعث شده است که بادام تلخ نهال شاهرود به عنوان یک منبع غذایی پرخاصیت در برنامه های تغذیه و سلامتی مورد استفاده قرار بگیرد. 2. کاربردها: – صنعت غذایی: بادام تلخ نهال شاهرود به عنوان یک ماده اولیه در تولید محصولاتی مانند برنجک، بادام پاستیل و برگر، کاربرد دارد. همچنین، از آن دراسانس سازی، کنجاله جات، شیرینی و نان ها استفاده می شود. – صنایع آجیل: بادام تلخ نهال شاهرود برای تولید و فروش خشکبار مورد استفاده قرار می گیرد، که از جمله آنها می توان به خرما، بادام زمینی، گردو و بادام کالیفرنیا اشاره کرد. – تولید روغن: بادام تلخ نهال شاهرود، به عنوان یک منبع استراتژیک روغنی، مورد استفاده قرار می گیرد. روغن بادام تلخ نهال شاهرود دارای ویتامین E فوق العاده غنی می باشد که خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی دارد. نتیجه گیری: بادام تلخ نهال شاهرود با مزایای فراوانی که دارد، به عنوان یک منبع اقتصادی و تغذیه ای مهم در بازار جهانی مورد توجه قرار گرفته است. باتوجه به توانایی کاشت در شرایط محیطی متفاوت، این بادام به عنوان یک گزینه مناسب برای کشاورزان و تولیدکنندگان آجیل در سطح جهانی مطرح است.
…
مراجع: – Rafe A, Najafi Gonabadi F, MahdaviDamghani M. Some Morphologic characteristics of Bitter almond (Prunus dulcis var. amara). Iranian Journal of Horticultural Science and Technology. 2009; 10(4): 337-346. – Arab SF, Kanani MR, FarsadAfshar P, Moazzeni N. The effect of kernel size on the germination behavior of two almond cultivars (Prunus dulcis cv. Mamaee and Tuono). Journal of Horticultural Science. 2013; 27(3): 395-403.- Hadi MR, Abbaszadeh B, Bahmanzadegan A, Modarresi M, Seddighi H. Characterization of bitter almond kernel oil and its comparison with sweet almond kernel oil. Grasas y Aceites. 2016; 67(4): e153. – Sonneville KR, Zhang P, Glier MB, Díaz R, Probst YC, Lamarche B, et al. Nuts and the vegetarian diet: a qualitative investigation. Appetite. 2020; 155: 104830. – Balcı E, Karadeniz A, Ulusal E. Effect of bitterness on sensory properties and consumer preference in almond milk. Food Science and Biotechnology. 2018; 27(2): 419-427. – Mariotti F, Gardner CD. Dietary adherence and weight loss success among overweight women: results from the A TO Z weight loss study. International Journal of Obesity. 2014; 38(12): 1545-1551. – Anuradha P, Sawaya WN, Hess-Pierce B, Kinsella JE. Antioxidant activity of bitter almond phenolic compounds in model and food systems. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2006; 54(6): 889-894. – Gruget N, Gaydou EM. Identification and quantification of antioxidant components of diferent Hundy bitter almond essential oils from Morocco. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2003; 51(5): 4560-4567. – Dubois M, Prenzler PD, Osburn WD, Albersheim P. Measurement of polyphenolic antioxidants in beer through the use of a modified Folin-Ciocalteu reagent. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 1996; 48(11): 5156-5165.
دیدگاه شما با موفقیت ثبت شد.